Продукты: 250 г широкой лапши таглиателли, 150 г мягкого сыра или свежайшего творога, 1 большой лимон, 1 пучок петрушки, натертый твердый сыр, соль.

Выложите таглиателли в бурлящую подсоленную воду. Пока они варятся, приготовьте соус, положите в глубокую миску мягкий сыр или творожок и деревянной ложечкой разотрите его до кремоподобной многих, добавьте натертую цитрусовую кожуру лимончика и меленько нарубленную петрушку. Влейте в массу одну ст. л. воды из кастрюли, где варится лапша. Когда лапша будет готова, слейте воду, выложите ее в миску, перемешайте с сырным (творожным) соусом. Протертый сыр подайте раздельно.